Un queso madurado durante cinco meses, elaborado con leche de oveja y delicadamente inyectado con trufa negra. Su sabor intenso, terroso y elegante es el resultado de una curación lenta que resalta las notas profundas de la trufa. Ideal para tablas gourmet, acompañar vinos tintos estructurados o disfrutar solo. Ha sido galardonado con medalla de oro en los International Cheese & Dairy Awards (UK), destacándose por su calidad y complejidad aromática.